Conservarea limpezimii si a stabilitatii microbiologice constituie doi parametrii esentiali in preocuparile practicienilor. Din acest motiv Lamothe Abiet a dezvoltat produse care asigura o stabilitate durabila.
Lamothe-Abiet a selectat o guma celulozica specifica si efectiva, cu gust neutru si usor de utilizat. Vinoprotect este o guma celulozica destinata stabilizarii tartrice a vinurilor linistite cat si a vinurilor spumante.