Plecand de la aptitudinile lor fermentative, drojdiile uscate activate poseda proprietati de interes in enologie si tehnologice permitand vinificatorilor o perfecta controlare a Fermentatiei Alcoolice cat si atingerea obiectivului de produs dorit.
Drojdie selectionata prin inmultire, cu excelente capacitati fermentative. FBY este perfect adaptata pentru elaborarea de vinuri pentru distilate (Cognac, Pisco, Brandy...). Aceasta tulpina a fost validata de prestigioase case producatoare de Cognac.