Hranirea si protejarea drojdiilor sunt punctele cheie in gestiunea fermentatiilor. Pentru garantarea unei Fermentatii Alcoolice complete si evitarea aparitiei deviatiilor organoleptice, este important de a corija carentele in factori de crestere si supravietuire. Cunostintele asupra importantei nutritiei nu sunt un lux, ci o necesitate.
Activator al fermentatiei malolactice pe baza de drojdii inactivate si de elemente support adsorbante. OptiML® fixeaza inhibitorii bacterieni si faciliteaza pornirea si derularea fermentatiei malolactice.