Utilizarea taninurilor participa la stabilizare, corijeaza anumite defecte si pregateste vinul pentru invechirea in sticle. Gama Softan®, procedeu exclusiv dezvoltat de Lamothe-Abiet, satisface anumite nevoi aducand in plus rotunjime.
TAN & SENSE Volume se utilizeaza în timpul maturarii pentru aducerea de structura si lungime vinurilor albe si rosii. El aduce in acelasi timp o protectie suplimentara vinului prin echilibrarea potentialului sau oxido-reducator.