Plecand de la aptitudinile lor fermentative, drojdiile uscate activate poseda proprietati de interes in enologie si tehnologice permitand vinificatorilor o perfecta controlare a Fermentatiei Alcoolice cat si atingerea obiectivului de produs dorit.
Drojdie selectionata pentru pornirea rapida a fermentatiei musturilor rosii si albe. Datorita excelentelor sale capacitati fermentative, L.A. Cerevisiae produce vinuri fine de calitate, respectand caracteristicile varietale.