Solutiile Novozymes – in beneficiul intregii industrii a sucurilor.
Variate sucuri extrase din fructe tropicale ca mango si ananas beneficiaza de utilizarea enzimelor in timpul procesarii. Cat despre vegetale, enzimele ajuta sucul din morcovi in problemele privind randamentul scazut in suc, lipsa culorii, stabilitatea proasta si continutul redus de beta-caroten. La sucul de citrice enzimele imbunatatesc randamentul extractiei si asigura o degradare partiala a substantelor pectice fara interferarea cu stabilitatea dispersiei.
