O prioritate crescuta pentru procesatorii de carne.
Extractul proteic de carne (MPE) se produce utilizand enzime si poate fi reduce efectiv continutul de sare al carnii procesate. Fiind atenti la bolile cardiovasculare si de presiune ridicata a sangelui ca urmare a excesului de sare din alimente, procesatorii de carne cauta cai naturale de reducere a cantitatii de sare adaugate in carne dar pastrand in acelasi timp gustul si proprietatile asteptate.
Beneficiile principale
- Faciliteaza producerea de produse din carne sanatoase cu continut redus de sare,
- Intareste aroma carnii,
- Imbunatateste calitatea produselor procesate din carne.
