Ramai in forma cu enzime
Cand procesam vegetale si fructe pentru utilizare in iaurturi, inghetate, topinguri sau umpluturi, pana la 50% din materia prima este deteriorata. Orice marire a cantitatii recuperate de vegetale sau fructe este un plus pentru procesator. Enzimele pot ajuta protejarea fructelor sau vegetalelor in timpul procesarii.
Principalele beneficii:
• Mai putina deteriorare a fructelor si vegetalelor;
• Intareste aspectul vizual si textura (fructul ramane relativ intreg in timpul prelucrarii).