A face laptele digestibil
Laptele si produsele pe baza de lapte pot fi tratate cu enzime lactaze pentru transformarea lactozei intr-un amestec constand in principal din glucoza si galactoza. Aceasta permite ca o larga baza de consumatori sa se bucure de produsele lactate. Se estimeaza ca aproximativ 70% din populatia lumii sufera intr-o anumita masura de intoleranta la lactoza, si societatea cere o solutie care sa beneficieze de avantajele consumului de lapte cum ar fi aportul de calciu asimilabil.
Beneficiile principale
- Transformarea lactozei pentru asigurarea o digestie sigura a laptelui si a produselor lactate chiar si de cei cu intoleranta la lactoza,
- Reduce probabilitatea aparitiei de arome nedorite,
- Creeaza produse lactate cu un gust dulce natural si o textura mai omogena.