Zaharul invertit este folosit ca ingredient in numeroase produse alimentare pentru a pastra textura, a intensifica gustul dulce si a imbunatatii caracteristicile de culoare si aroma.

Avantaje:

• O cale usoara de producere a zaharului invertit fara a se inchide la culoare,
• Reducerea vascozitatii masei de zahar,
• Prevenirea cristalizarii zaharozei
• Produsele de cofetarie raman moi si fine