Enzimele, adevarate sustinatoare ale vietii, si-au dovedit utilitatea. Din acest motiv cramele din toata lumea se concentreaza pe procesele enzimatice pentru a scurta timpul tratamentelor, pentru a reduce actiunile mecanice si a produce un vin cu un mai bun profil aromatic global. Lider mondial in bioinovatie, Novozymes® este singurul care propune produse certificate de cel mai inalt standard de calitate FSSC 22000.
Stimulati procedeele de extractie cu ajutorul acestei noi enzime create de Novozymes: Vinozym Process. Acest preparat enzimatic unic a fost special dezvoltat pentru pentru a completa metodele moderne de extractie si a imbunatatii eficienta procesului in productia de vinuri rosii, albe si roze scurt maturate.