Plecand de la aptitudinile lor fermentative, drojdiile uscate activate poseda proprietati de interes in enologie si tehnologice permitand vinificatorilor o perfecta controlare a Fermentatiei Alcoolice cat si atingerea obiectivului de produs dorit.
Drojdie sectionata pentru producerea de vinuri albe si roze, elegante si fructate. L.A. Arom este adaptata pentru fermentatia la temperaturi joase si valorifica potentialul aromatic al vinului prin productia importanta de esteri.